Öle zum Braten – Hitzestabile Natürlichkeit für deine Küche
In der bewussten Küche stellt sich oft die Frage: Welches Öl eignet sich für die warme Zubereitung? In unserer Kategorie „Öle zum Braten“ haben wir jene Produkte zusammengestellt, die aufgrund ihrer Fettsäurezusammensetzung eine höhere thermische Belastung vertragen. Wenn Sie bei uns hochwertiges Olivenöl kaufen oder auf Kokosöl setzen, erhalten Sie die nötige Stabilität für Pfanne und Topf.
Bei der Ölmühle 37° legen wir Wert darauf, dass auch Öle zum Erhitzen naturbelassen und von höchster Güte sind. Wir verzichten auf industriell raffinierte Bratöle und setzen stattdessen auf die natürliche Kraft ausgewählter Rohstoffe, die ihren Charakter auch bei moderater Hitze bewahren.
Rohkost-Kokosöl: Die hitzestabile Wahl
Unser natives Kokosöl ist ein echter Allrounder in der warmen Küche. Aufgrund seines hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren ist es von Natur aus sehr stabil gegenüber Oxidation. Es kann problemlos zum Braten, Backen und Frittieren verwendet werden, da sein Rauchpunkt deutlich höher liegt als bei vielen anderen nativen Ölen.
Olivenöl in der warmen Küche: Darauf solltest du achten
Oft herrscht Unsicherheit, ob ein natives Olivenöl Extra Virgin erhitzt werden darf. Die Antwort lautet: Ja, aber mit Bedacht. Ein hochwertiges Olivenöl zum Braten zu nutzen, ist aufgrund des hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren bis zu einer Temperatur von etwa 180 °C stabil. Wer mit Olivenöl braten möchte, sollte jedoch auf die Sorte achten – unser italienisches Öl von Levante ist hierfür bestens geeignet.
Es eignet sich hervorragend zum sanften Dünsten von Gemüse oder zum kurzen Anbraten von Fleisch und Fisch. Dennoch ist Vorsicht geboten: Sobald das Öl in der Pfanne zu rauchen beginnt, ist die Temperatur zu hoch. Wir empfehlen, die Hitze moderat zu halten, um die feinen Geschmacksnuancen nicht zu zerstören.
Sicherer Genuss bei jeder Temperatur
Die richtige Handhabung ist entscheidend für den Erhalt der Ölqualität. Hier sind einige Tipps für die Verwendung unserer Bratöle:
- Langsames Erhitzen: Gib dem Öl Zeit, warm zu werden, statt die Herdplatte sofort auf die höchste Stufe zu stellen.
- Qualität wählen: Wenn Sie erstklassiges Olivenöl kaufen, achten Sie auf die Herkunft – milde, säurearme Öle sind hitzestabiler.
- Kombination: Nutze Kokosöl für hohe Temperaturen und Olivenöl zum Braten oder Dünsten im mittleren Temperaturbereich.
Kochen mit Qualität: Entdecke die hitzestabilen Favoriten der Ölmühle 37°. Mit unserem Kokosöl und der Möglichkeit, bestes Olivenöl kaufen zu können, bringst du natürliche Reinheit in deine Pfanne – für Gerichte, die den Unterschied schmecken.
